Pâté chinois aux lentilles

Recette Pâté Chinois aux LentillesLe pâté chinois peut être adapté à tous, il existe même des recettes de pâté chinois végétariens comme la recette ci-bas de pâté chinois aux lentilles. Cette recette est parfaite pour tous les herbivores de la planète. Le boeuf haché est remplacé par des lentilles et des champignons sont ajoutés à la recette.

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de portions : 4

Ingrédients

Voici les ingrédients de base nécessaires pour réaliser le pâté chinois aux lentilles. Les ingrédients peuvent bien sûr changer dépendant de vos goûts alimentaires et du nombre de portions désirées.

  • 4 pommes de terre de grosseur moyenne, en dés
  • ½ tasse boisson de soya nature
  • poivre au goût
  • 1 c. à table huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 grosses gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse champignons blancs (de Paris) frais, hachés fin
  • 19 oz (1 boîte) lentilles cuites
  • 1 c. à table tamari
  • 4 à 5 gouttes sauce Tabasco
  • ¼ c. à thé thym séché
  • 2 tasses maïs en grains surgelé, dégelé
  • 2 c. à table graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

Toute la préparation du pâté chinois devrait prendre environ 25 à 30 minutes. Il est recommandé de baisser le feu du four et de laisser le tout mijoter assez longtemps pour que chaque étage prenne le goût de tous les ingrédients. Voici les étapes de base :

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
  3. Égoutter les pommes de terre et réduire en purée avec la boisson de soya.
  4. Poivrer au goût et réserver.
  5. Chauffer l’huile et y cuire l’oignon, l’ail et les champignons pendant 5 minutes.
  6. Incorporer les lentilles, le tamari, le TabascoMC et le thym.
  7. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four.
  8. Déposer le maïs sur la préparation de lentilles et couvrir de la purée de pommes de terre.
  9. Garnir de graines de sésame, si désiré.
  10. Cuire au four environ 30 minutes.

Variation possible

À vous de modifier la recette ci-haut à votre goût. À titre de suggestion, voici quelques moyens pour modifier la recette ci-haut.

  • Vous pouvez utiliser de la crème dans la préparation des pommes de terre pour avoir une texture plus onctueuse.
  • Vous pouvez mélanger des patates sucrées ou même du chou-fleur pour la couche supérieure.
  • Vous pouvez mélanger du maïs en grain et du maïs en crème pour la couche du milieu.

Opinion de pâtéchinois.net

Personnellement, je raffole un peu moins de la recette de pâté chinois aux lentilles. Je suis un carnivore et pour moi, s’il n’y a pas de viande dans un repas, j’ai l’impression de ne rien manger et d’avoir faim quelques instants plus tard. Par contre, plusieurs amis m’ont recommandé la présente recette et ils ne jurent que par elle. Pour eux, cette substitution est encore meilleure que l’originale… comme quoi tous les goûts sont dans la nature.

Cette recette est tirée du livre Végétariens mais pas légumes, de Patricia Tulasne et Anne-Marie Roy, publié aux Éditions Publistar, Québec, 2003.

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